市場評価の高い畜養マグロの府北部流通を開始！

約230軒の舟屋群が建ち並ぶ伊根湾沖では、市場評価の高い「伊根まぐろ」が短期畜養されています。 春に日本海で天然の黒マグロを捕獲し、生簀ごと伊根湾沖に運ばれてきます。 この地で大切に育てられ、9月～1月頃（※流通量によって前後）に生の状態で流通されています。 今回の事業では、京都府北部エリアでの流通拡大と、初めての「冷凍」での長期間流通の可能性について実証実験として検討いたします。 呼称も当該事業流通個体は「伊根町産黒マグロ」としています。

「100kg級以上」のマグロにこだわって提供！

伊根町産黒マグロは100kg以上の個体にこだわって仕入れ、伊根町内の加工場で解体しています。 大型マグロの身質の良さを味わっていただくことで、地域内の食資源を地域内で消費する「地産地消」を目指しています。 期間限定で提供する伊根町産黒マグロをぜひご賞味下さい。